סילבוס

• סדנת עוגיות
• סדנת עוגות שמרים
• טארטים פריזאים
• בחושות מהסרטים
• בולונג'רי - שמרים עלים
• מוסים מהתחלה
• עוגות ראווה
• שוקולטייר - שוקולד ופרלינים
• בצק רבוך - פחזניות ואקלרים מהודרים
• סדנת מרנג
• סדנת עוגות גבינה
• סדנת בצק עלים
• סדנת עיצוב עוגות מקצועית
• סדנת מארזי קינוחים מתוקים

• איך לקרוא מתכון חדש
• איך לבנות מתכונים בעצמך
• איך לבנות סדנת אפייה
• איך לקבל השראה
• איך לבנות תפריט
• איך לבחור מומחיות ולבדל את עצמך

• איך להכין עוגיות מושלמות פעם אחר פעם
• נכין את העוגיות הכי טרנדיות ומבוקשות
• טכניקות הכנה של בצק פריך

• איך מכינים טארטים ישרים ומדוייקים - עם אפייה מוקדמת או בלי
• עבודה עם רינגים דקורטיבים
• הכנתטארטים מושלמים במגוון מילויים , קרמים, ציפויים וקישוטים
• קרמים - קרם לימון, קרם שקדים, קרמל, קרם פטיסייר

• טכניקות להכנת עוגה בחושה עם בסיס הקצפת ביצים, הקצפת חמאה
• טכניקות לקישוט ופרזנטציות

• להיות אלופים במוסים
• תכנון עוגות וטרינה מטורפות
• עוגת הדריפ קייק
• קינוחי ראווה
• עוגת ראווה
• עבודה עם משקל, ג'לטין, רינגים, ושקף

• שמרים הם יצורים חיים והם הולכים להיות חברים ממש טובים שלכם
• עבודה עם בצק שמרים
• הכנת עוגות ומאפי שמרים משגעים, רכים, עם מילויים מטריפים וסופר מגרים !

• שיטה להכנת מקרונים - שתמיד עובדת
• מקרונים באמצעות מרנג איטלקי
• קיפול הבלילה וזילוף מדוייק לקבלת מקרונים עגולים ומושלמים
• עוגת מגה מקרון עם שכבות פנים מפתיעות
• מגוון מילויים וקישוטים

• מאפים מבצק קוראסון
• בצק שמרים עלים – כרוך
• מאפים מטריפים מבצק קוראסון, בצק דניש ובצק קרנץ

• הכנת בצק רבוך לפחזניות ואקלרים
• אפייה נכונה
• הכנת פחזניות חלולות שאף פעם לא נופלות
• מגוון מילויים, קישוטים וציפויים
• פחזניות, אקלרים, שוקטים, מילוי בפנים, מילוי בחוץ, סנט הונורה

• להיות שוקולטיירים - להבין לעומק את עולם השוקולד ואיך הוא מתנהג
• ייצור פרלינים שהם כמו תכשיטים יפיפיים, צבעוניים, במגוון מילויים, עם יחסי מלית -  שוקולד מושלמים
• הכנת טראפלס בטעמים שונים
• קישוטי שוקולד שהופכים כל קינוח לקינוח הצגה !

• עוגת גבינה פירורים
• עוגת גבינה אפויה בקישוט חגיגי
• עוגת מוס גבינה ושוקלד לבן על בסיס בלונדי
• עוגת המספרים קרם מסקרפונה ופטל

• הכנת עוגות מעוצבות ברמה הכי גבוהה שיש
• הכנת עוגת בסיס גבוהה
• חיתוך לשכבות ומילוי כך שהעוגה נשארת יציבה וישרה
• עיטוף חלק פלס וטכניקות מתקדמות כמו עיטוף שבר ועיטוף גלים
• טכניקות זילוף
• הכנת אלמנטים לקישוט ועיצוב העוגה - כדורים, דמויות, כיתוב, סוכריות, איזולמט , דפי אורז
• עבודה עם דפי טרנספר ודפי סוכר
• תכנון של עיצוב העוגה ושילוב הצבעים והאלמנטים השונים

• מרנג צרפתי, איטלקי ושוויצרי
• הכנת נשיקות
• קרמבו מהמם במגוון טעמים

• כיצד להכין את המארזים הכי שווים ומושחתים שיש
• קרם ברולה, מיני דונאטס, מגנומים, עוגות מוס, צנצנות מוס, מקרונים
• איך להרכיב מארז
• בחירת קופסה ולמה חשוב לשים לב לפני שמוסרים ללקוח

• בצק עלים בקיפולים שונים
• מאפים על בסיס בצק עלים
• מילפיי שוקולד של פייר הרמה
• בורקס גבינות

• הקמת וניהול עמוד פייסבוק/אינסטגרם
• איך להתחיל למכור
• בניית תוכנית עבודה ואסטרטגיה שיווקית
• ניהול שיחת מכירה
• תמחור נכון
• גיוס לקוחות

• צילום קינוחים בצורה מגרה, אסטטית ומקצועית
• מהן זוויות הצילום שכל מי שמצלם אוכל צריך להכיר
• אור - איך משתמשים בו נכון
• הקמת מיני סטודיו בבית שלך בכלום כסף !
• עריכת תמונות במחשב או באפליקציה

• הכנת עיצובים יפים לפוסטים לפייסבוק/אינסטגרם
• הכנת לוגו
• בחירת שפה עיצובית
• איך לבלוט באמצעות עיצוב יפה הכנת
• דף סוכר/טרנספר