מרכז דעת מפעיל מסלול הכשרת השוחטים יסודי ומקיף אשר הוציא אל שוק העבודה מאות שוחטים מיומנים שהשתלבו בהצלחה במערכות הכשרות המובילות. הקורס מועבר בהתאם לכלל השיטות, בדגש על רקע עיוני מקיף ועל הכשרה פרקטית מעמיקה, וכולל שיעורים מעשיים בבתי מטבחיים תחת פיקוחו של צוות הרבנים המנחה את הקורס. מקום הלימודיםירושלים,נתיבות.מתכונת הקורספעם בשבוע במשך כארבעה חודשים. קהל היעדהקורס מיועד לבעלי גישה לתחום השואפים להתפרנס בכבוד ממקצוע תורני שיש בו עניין וסיפוק. הסמכההסמכה מטעם "מרכז דעת".תעודה רשמית מטעם הרבנות הראשית כפוף לבחינה.
נושאי הלימוד- אופן השחזת והעמדת הסכין
- דיני שחיטה
- דיני שהייה
- דיני כיסוי הדם
- דיני הגרמה ועיקור
- דיני בדיקה לאחר השחיטה
- פירוק מעשי של העוף ולמידת סוגי חלקיו
- שחיטה בפועל
- שיעור תדרוך להשתלבות מיטבית בשוק העבודה