לימודי קונדיטוריה - כל אחת רוצה להיות קרין גורן

מקצוע הקונדיטוריה הופך מאוד פופולארי בשנים האחרונות וזוכה ליוקרה רבה. בשל הביקוש ההולך וגובר ללימודי קונדיטוריה נפתחים עוד ועוד בתי ספר ללימודי התחום בכל רחבי הארץ.  אם בעבר חובבי הבישול והקונדיטוריה היו טסים לחו"ל כדי ללמוד את המקצוע, כיום קיימות יותר ויותר אפשרויות גם בארצינו הקטנטונת.

לימודי קונדיטוריה נועדו להכשיר את המשתתפים לעסוק בתחום בבתי מלון, בענף המסעדנות בבתי קפה או בקונדיטוריות, כאשר חלקם גם הופכים לעצמאיים ופותחים עסק משלהם. חלק מבתי הספר מציעים קורס קונדיטוריה המכסה מגוון רחב של נושאים גם יחד, כמו: סוגי בצקים, שיטות זילוף, סוגי עוגות, קרמל ועיטורי סוכר, יזמות וניהול עסקי, תברואת מטבחים, הכנת שוקולדים, תורת החומרים, קרמים ומוסים, עיצוב עוגות ועוד, ואילו בתי ספר אחרים מציעים קורסים נישתיים בתחום הקונדיטוריה, המתמקדים בנושא ספציפי, כמו: קורס מתוקים על מקלות, טארטים בראייה מודרנית, קורס הכנת עוגות בחושות, קינוחי ביסטרו ועוד- שהם קורסים קצרים ונקודתיים יותר.

הלימודים מתאימים לא רק למי שרוצה להיות קרין גורן ולעסוק בתחום באופן מקצועי, אלא גם לחובבות, שרוצות לשפר את כישוריהן ולשדרג את היכולות, ולחזור הביתה עם ארגז כלים שיאפשר לכל בני המשפחה לענג עוד יותר את החך.

מתכונת הלימודים משתנה מבית ספר אחד למשנהו
אורך הלימודים משתנה מבית ספר אחד למשנהו, והוא גם תלוי בסוג הקורס בו תבחר המועמדת ללימודים. לימודי קונדיטוריה מקיפים, שמטרתם להכין את הלומדים להשתלב בעולם הקונדיטוריה נמשכים בין 3 ל-8 חודשים, כאשר בחלק מבתי הספר הלומדים חייבים לעבור תקופת התנסות מעשית באחד מהמוסדות הקולינאריים בשוק הישראלי.
כמו כן, חלק מבתי הספר נותנים לבוגריהם תעודת גמר מטעם מוסד הלימודים, שבמקרים מסויימים היא גם מוכרת על-ידי משרד התמ"ת. תנאי הקבלה של חלק מבתי הספר מחייבים קיומה של השכלה תיכונית (12 שנות לימוד) וראיון קבלה, ובמוסדות אחרים הלימודים פתוחים לכל מי שחדוות הבישולים זורמת בעורקיה. בשל ההבדלים העצומים הקיימים בין בית ספר אחד לאחר, ראוי שכל מי שרוצה ללמוד את התחום תתוודע אל האפשרויות השונות, על השוני הקיים ביניהן מבחינת משך הלימודים, נושאי הקורסים ושכר הלימוד, ותקבל החלטה המתאימה לצרכים ולדרישות שלה.