נדרשת מיומנות רבה על מנת לבצע את הניקור ומטרתו של קורס זה הינה להשריש את נושא הניקור מחדש בעמנו ע"פ שיטות הרב מחפוד שליט"א בספרו 'יד שלמה' וכן ע"פ שיטת הירושלמי.הניקור הינו למעשה הליך הסרת החלב וגיד הנשה, והוא קיים רק בבהמה. הוצאת החלב הינה תהליך עדין ומורכב והוא מבוצע על ידי דקירות וחיתוך הסכין.בניגוד למקובל לחשוב, הניקור אינו קשור לעדות או לחוגים מסוימים, ובית המדרש מכשיר מנקרים מומחים בחסד עליון אשר נמנים על כלל העדות והחוגים.מתנה: ערכת מנקר מפוארת הכוללת סכינים, אבנים, גרזנים וכמו כן כל הספרים הנדרשים עבור הלימוד
מקום הלימודיםירושלים, בני ברק.מתכונת הקורסארבעה חודשים אחת לשבוע, שעתיים וחצי כל מפגש, 35-40 שעות לימוד. קהל היעדשומרי תורה ומצוות המעוניינים במקצוע מכניס המהווה גם מצווה.
הסמכה
תעודת הסמכה של בית המדרש.
נושאי הלימוד
- דיני העמדת סכין, אופן השחזתו, והעמדתו לניקור ופירוק.
- סדר פירוק חלקי הבהמה
- חלק פולין קטן+ פולין גדול
- שייטל קילוף+אצבע השייטל +יתד+ גיד העקרב
- כף מכסה הכף קילוף +ארבע גידים
- סינטה קילוף+ חמש גידים +פילה קילוף ושליפת גידים
- פלדה שופר טרף+ צוארון כשר
- חלקי פנים
- ניקור החלק הקדמי+ רבע אחורי עגל, כרס ומעיים
